1、用料：魚頭1個、魚骨1副、菜籽油適量、蔥姜適量、料酒適量、雞精少許、食鹽3勺、香1小勺 。
2、準備好食材 ， 魚頭魚骨洗凈瀝干水分 。
3、鍋熱倒入菜籽油 ， 煸香蔥姜后盛起 。
4、放入魚頭魚骨 ， 煎制兩面焦黃 。
5、全部煎好后 ， 放入蔥姜和適量溫水 ， 加蓋大火 。
6、煮開后滴入適量料酒 ， 再撇去浮沫 ， 轉小火慢燉 。
7、20分鐘過后 ， 燉至魚湯濃白 ， 沿鍋邊滴入1小勺香醋 。
【魚頭怎么燉湯（燉魚頭湯的做法）】
8、轉大火收濃湯汁后 ， 加1小勺食鹽調味 。
9、最后撒少許雞精 ， 攪拌均勻關火 ， 撒上香菜即可 。

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