剁椒鴨腸







原料：
鮮鴨腸250克，發好的紅薯粉條150克，黃豆芽50克，鮮小米椒粒20克，青紅椒圈50克，姜米、蒜米、香菜末各少許。
調料：
鹽、料酒、雞精、味精、蒸魚豉油、花椒面、鮮湯、混合油各適量。
做法：
1.把鮮鴨腸治凈后，改刀成10厘米長的段。
2.凈鍋里放混合油，燒至三成熱時投入姜米、蒜米和鮮小米椒粒，炒香出色并摻入鮮湯后，改中火熬出味再下入紅薯粉條和黃豆芽，煮熟便撈出來放在大碗里墊底，隨后撒上香菜末。
3.往鍋里剩余湯汁里調入鹽、料酒、雞精、味精和蒸魚豉油，燒沸便下入鴨腸段和青紅椒圈，煮熟入味便出鍋裝大碗里，最后撒些花椒面便好。
家常回鍋肉







材料：
五花肉，洋蔥，青椒，姜、蒜、郫縣豆瓣，姜、蒜、糖，雞精、胡椒粉
做法
1、洗凈五花肉煮七成熟，切溥片。
2、洗凈洋蔥切片、青椒切刀，用鹽拌勻腌制半小時。
3、鍋放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫縣豆瓣。
4、把炒好的肉放在鍋邊，倒入腌好的洋蔥、青椒在油里翻炒斷生。
5、加雞精、胡椒粉連肉一起炒勻起鍋裝盤。
香辣帶魚







食材：帶魚1條，生抽，鹽，醬油，料酒，蔥，姜，大蒜子，朝天椒，紅尖椒，生粉
做法：
1、首先將姜切末，大蒜子切末，蔥切蔥花，朝天椒切圈，紅尖椒斜刀切圈，帶魚去頭去尾切塊，兩面打一字花刀。
2、準備好帶魚，將帶魚兩面抹上生粉。
3、鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱后，將帶魚下鍋，輪流炸至帶魚兩面金黃后撈出。
【 蒸魚豉油|很受歡迎的幾道家常菜，周末宅家即使不出門，動動手也能吃過癮】4、鍋留底油，加入蒜、姜、蔥、朝天椒翻炒數秒，接著下入帶魚，淋入料酒、醬油、生抽，調味上色，再倒入少量清水，大火燒開，小火燜5分鐘左右，撒入紅椒圈，待湯汁收干即可出鍋品嘗了。

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