孫中山先生曾是醫生．知茶飲茶．他認為“茶是最合衛生最優美之人類飲料” 。 中山先生常說：“中國常人所飲者為清茶．所食者為淡飯．而加以菜蔬豆腐．此等之食料．為今日衛生家所考得為最有養生者也．故中國窮鄉僻壤．飲食不多酒肉者．常多上壽” 。

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