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在CNN去年發布的世界美食排行榜中 ， 中餐位居世界第二的寶座 ， 而以意大利菜為代表的西餐則位居世界第一 。 排名雖然有些差強人意 ， 但不可否認在美食寥寥無幾的歐洲 ， 意大利的美食算是不錯的了 。 同時根據世衛組織公布的信息 ， 意大利人均壽命達到了84.7歲 ， 還連續多年名列世界健康國家前幾名 ， 這些和他們飲食密不可分 。 下面就來看看意大利家庭的一日三餐 ， 都愛吃些什么 ， 為何人均年齡能到84歲 。
1、早餐
意大利的美食就如同他們各個城市之間天南地北的方言差異：即便是一個見多識廣的北方意大利人 ， 都不一定吃得慣意大利南方的傳統佳肴 。 但是意大利家庭的早餐卻很相似 ， 一般的早餐早很簡單 ， 一個面包 ， 一杯牛奶和一杯咖啡往往就夠了 ， 但面包被他們做成了各種形狀和味道 ， 巧克力夾心牛角面包或果醬夾心牛角面包 ， 或蛋黃醬夾心牛角面包 。
早餐意大利人離不開咖啡 ， 咖啡種類也是多樣 ， 濃縮有Espresso；加泡沫的牛奶卡布奇諾；玻璃低杯咖啡加無泡沫牛奶；還有瑪奇朵牛奶（高杯牛奶加咖啡）；嫌牛奶太多低杯咖啡加牛奶 ， 熱牛奶有泡沫或者冷牛奶無泡沫 ， 喜歡加酒有Caffè corretto；意大利人很重視咖啡文化 ， 甚至對什么時間喝什么咖啡都有講究 ， 他們認為濃縮咖啡(Espresso） 是全日任何時間也適合飲的 ， 但意式泡沫咖啡(Cappuccino）則是早餐的飲品 。
意式濃縮也是絕大多數人去咖啡店里會喝的那一種 。 小小的半個巴掌大那么一杯 ， 滾燙冒著熱氣和香氣 ， 那么小的杯子也只會裝一半 ， 一口就喝掉了（但是真敢一口悶的人我覺得會此生難忘那酸爽） ， 會放在杯托里和一個小咖啡攪拌棒、一杯冷水一起給你 ， 旁邊有一大盒小包裝的白砂糖和黃糖可以自取 。 就在吧臺前面站著兩三分鐘喝完 ， 沒有座位 ， 喝完就走 ， 熟客還會和店員聊兩句 ， 或者站著吃個早餐 。 座位一般來說是有的 ， 有人在聊天 ， 有人吃著早飯看報紙之類 。
三明治作為西方早餐的重要部分 ， 在飲食中占據重要地位 。 傳統的三明治則為冰冷的面包夾上番茄蔬菜和奶酪 ， 而意大利的三明治則是熱氣騰騰、焦香入鼻 ， 散發著意大利人的熱情和火熱 。 名字也非?？蓯郏号聊崮幔≒anini） ， 在意大利語里就是“小面包、面包卷”的復數形式 ， 人們將夾滿奶酪、番茄、火腿、牛肉等餡兒的意式 ciabatta（拖鞋面包）放入專門的帕尼尼機器 ， 當面包表皮形成條紋狀時 ， 三明治的香味也就散發出來 ， 此時只想說一句：此時只需一句：趁熱 ， 快吃 。
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