綠茶中多酚類化合物包括表桔兒茶素桔酸酯（EGCG）、表桔兒茶素（EGC）、表兒茶素桔酸酯（ECG）、表兒茶素（EC）和（—）-兒茶素 ， 其中EGCG是最主要的多酚類化合物 。 為了探索綠茶抗炎作用機制 ， 作者采用原代人鼻黏膜成纖維細胞和A549支氣管表皮細胞 ， 分析了上述5種化合物對IL-8誘導的阻斷作用 。

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