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酒店|酒店大廚教你每日家常菜，香味撲鼻，每次上桌就被搶光，超美味



酒店|酒店大廚教你每日家常菜，香味撲鼻，每次上桌就被搶光，超美味


雙椒炒臘味
食材：香腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽。
做法：
1：臘肉、香腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；
4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了


酒店|酒店大廚教你每日家常菜，香味撲鼻，每次上桌就被搶光，超美味


青椒炒雞蛋
做法：
1.青椒洗凈去籽切絲，雞蛋打碗里。
2.雞蛋碗里加一點鹽，攪拌均勻。
3.炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟。
4.倒出備用。
5.另起鍋到少許油，放蔥姜爆香，下入青椒絲編炒。
6.看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻。
7.出鍋裝盤。


酒店|酒店大廚教你每日家常菜，香味撲鼻，每次上桌就被搶光，超美味


金針菇日本豆腐煲
食 材 ：日本豆腐500g，金針菇500g，蔥花，蒜，鹽，蠔油2勺，醬油2勺，淀粉少許。
做 法 ：
1、清洗金針菇，起鍋，燒水，待水燒開后放入金針菇，過水至斷生，撈出控水備用。（可在金針菇內撒少許鹽，簡單腌制入味）
2、日本豆腐切塊，可以切大一點，不易碎。
3、日本豆腐切塊后，均勻裹上一層淀粉。另需調配一碗水淀粉，備用。
4、再次起鍋，倒入油，待油溫剛剛起煙，放入日本豆腐，炸至表皮金黃色。豆腐剛剛下鍋不要攪拌，容易碎。
【 酒店|酒店大廚教你每日家常菜，香味撲鼻，每次上桌就被搶光，超美味】5、豆腐炸出表面金黃色即可撈出，控油。
6、鍋內留少量油，蔥花蒜丁下鍋爆香，將炸好的日本豆腐入鍋，翻炒均勻。
7、加2勺醬油，2勺蠔油，倒入之前備好的一碗水淀粉，蓋上鍋蓋燜一到三分鐘。
8、最后一步，將湯汁均勻淋在金針菇上，攪拌均勻，即可

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