【地瓜長出紫色的芽還能吃嗎】

可以 。地瓜長芽后 ， 不會像土豆一樣產生有害物質 ， 因此是可以放心食用 。但有一點要注意 ， 地瓜長芽后會失去大量的水分和營養物質 ， 因此失去食用價值 。
至于吃了長芽的紅薯中毒的情況 ， 屬于生活的誤區 ， 并沒有任何的科學依據 。但是地瓜長芽之后 ， 會造成營養的流失和水分的散失 ， 沒有太多的食用價值 ， 而且需要注意的是 ， 地瓜長芽之后 ， 容易受到病菌的感染 ， 比如說黑斑病的侵襲 ， 這時候地瓜上會出現黑斑 ， 此時地瓜就不能再食用了 ， 一定要注意 。

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