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石家莊|國內有4種用處奇特的面，您知道嗎？這幾種見都難見得！

石家莊


石家莊|國內有4種用處奇特的面，您知道嗎？這幾種見都難見得！

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近些年 ， 北方一直流傳一絡俗語：起腳餃子 ， 落腳面 。
形容人到一個地方安定下來 ， 周圍朋友都會帶著吃一頓面食 ，
寬慰躁動的胃 ， 同時代表人落地生根 。
中國被比較最多的就是南方北方 ， 都自講當地面食有特色 ， 并且味道一絕 。 舉例來講 ， 西安油潑面、武漢熱干面、蘭州拉面、東北手搟面和冷面 ， 種類繁多不勝枚舉 。

面便和米 ， 組成了中國人傳統食譜中 ， 主食的地基與概念 。
本期的主角：“面” ， 又富含多樣的形態 ， 引得各大美食家紛紛出“奇招”去制作 。 而其本身 ， 是不是原先就如此細嫩、粉白呢？而它本身又細分成多少種類別呢？讓我們來探一探究竟！
Ⅰ.面的來由與制法
約等同于“面條” ， 據考證 ， 起源要追溯到2000多年前的漢代時期 。 由冬小麥、玉米、蕎麥等谷物和豆類 ， 混合磨制而成 ， 是人類在生活之中的經驗總結呀！
Ⅱ.全國面頂尖的種類
小麥面粉、玉米面粉、蕎麥面粉、黃豆面粉

【研作方式&代表】
小麥面粉因為有蛋白質含量 ， 且購買難度小 ， 所以常做傳統的面試“底料” 。 其中更可以直接按蛋白質含量劃分為高、中、低筋面粉 ， 低筋面粉口感較好、較松軟 ， 于是常做蛋糕等蓬松類食品 。 中筋面粉口感中和、又不散 ， 常用做饅頭、花卷等原料 。 高筋面粉較為筋道 ， 常用作油條、包子皮兒、餃子皮兒 。

Ⅲ.4種面的“代表節目”
①盒子
常吃的肯定是韭菜盒子 ， 但是其實這種面食 ， 不僅能用韭菜雞蛋做餡料 。 愛肉者加肉餡 ， 食素者加菜餡 ， 也是別有一番風味兒！
面在這里就像綠葉 ， 但卻必不可缺 ， 因為團結才是力量！

②肉籠
本人有幸在北京食堂吃過 ， 可以理解為花卷的改良版 ， 攤開面團 ， 抹上薄厚均勻的一層肉餡 ， 卷好切花刀 。 上屜開蒸 ， 揭開蓋子滿屋飄香 ， 屬實是主食天花板 。

③千層餅
頻繁出現在早市兒、夜市兒 ， 小時候最盼望的莫過于能吃上熱乎的醬香千層餅 ， 配上一碗咸香的豆腐腦 。 嚯 ， 這一天的美好 ， 就此開啟！

④貓耳朵
將它定義為零食還是有點牽強 ， 但往往卻出現在Party上 ， 甜香的味覺伴隨著脆脆的口感 ， 在嘴里炸裂的同時 ， 帶給大家心情上的愉悅 。

制作也非常簡單 ， 兩團面 ， 一團用紅糖水和勻 ， 搟成兩層餅并卷成團 。 切薄片下油鍋炸 ， 定型后撈出 。

平常大家總說一頓不吃餓得慌 ， 人是鐵飯是鋼 。 但“面” ， 才是考究于“米”之上 ， 雖然也是谷物的研磨所得 ， 可千奇百怪的造型 ， 萬眾不一的新鮮做法 ， 賦予了它獨有的生命形式 。

這4種面 ， 不僅僅代表了我們對待食物的態度 ， 也印證了我們認真生活的決心 。
它即可以是家長里短 ， 也可以有柴米油鹽的煙火氣 。
【石家莊|國內有4種用處奇特的面，您知道嗎？這幾種見都難見得！】

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