冰糖葫蘆最開始是治病偏方：南宋光宗皇帝的貴妃生病，御醫無法醫治，一位江湖郎中為貴妃診脈后，讓用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，貴妃吃后果然好了 。后來傳到民間，人們用木簽穿著吃，就成了美味的冰糖葫蘆 。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球 。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬 。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰 。
【冰糖胡蘆最開始是什么】在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼 。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃 。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用 。

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