山西省|這6種醋在國內超受歡迎，南方3種，北方3種，有你家鄉的醋嗎？天津市|高粱|防腐劑

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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：
老話常講：“開門七件事，菜米油鹽醬醋茶” 。醋是在中式烹飪當中，不可或缺的一種調味料，基本上每個家庭都用得上。不過如何選食用醋，很多人就迷茫了，我們去超市的時候，放眼望去，各種食用醋，牌子也是五花八門，價格有高有低，如何來鑒別它的質量呢？

這里教大家一個簡單的方法，我們拿到醋以后，就可以翻開它的配料表，一般來講有機醋＞無防腐劑無添加醋＞無添加醋（有防腐劑）＞勾兌（配制）醋，按照這個邏輯大家去選購就會輕松很多。如果實在懶得去了解，可以選這6種醋，南方3種，北方3種，在國內很受歡迎，品質也比較好，看看有你家鄉的醋沒有？

北方三種分別是山西老陳醋、河北活水醋、天津獨流老醋
1、【山西老陳醋】因為山西老陳醋名氣實在太大，所以很多人都不知道咋選，如果看到配料沒問題，我們可以看看它的產地，像這款山西四眼井老陳醋，它是產自山西晉中，經過了5道傳統工藝制作而成，分別是蒸、酵、熏、淋、陳。

上等的山西老陳醋，它是自然發酵而成，不會添加色素，更不會添加防腐劑之類的。吃的時候，我們可以蘸餃子吃，也可以做醋泡大蒜等等，相當地開胃。
2、【河北活水醋】河北邯鄲的活水醋，它的原料也是比較簡單的，主要有生活用水，玉米，小米，谷糠麥曲，麩皮以及食用鹽，我們可以看到這個醋，也是相當不錯的，里面沒有其它的添加劑，相對比較的純粹一些。

這款醋選用的原料我們可以知道，它不是用傳統的高粱制作，而是用的小米，因為原料的差異化，使得這款醋的風味也比較的獨特，它帶著自然的芳香，屬于釀造發酵的工藝。吃的時候適合腌制，或者是涼拌。

3、【天津獨流老醋】在北方還有一種醋，也相當地出名，那就是天津獨流老醋，這款醋產自天津獨流，特點是氣味幽香，酸而回甘，也屬于中華老字號。

獨流老醋，選用的是高粱、小麥還有黃米為原料，采用傳統發酵與配方，經過多道工序，翻曬而成。制作好以后，醋的色澤棕紅，氣味幽香，當你稍微嘗上一嘗，會發現它的口感醇厚，酸而回甜，真正是唇齒留香。
說完北方3款醋，在南方同樣也有3款非常知名的醋，它們分別是福建永春老醋、閬中保寧醋、鎮江香醋
1、【福建永春老醋】【山西省|這6種醋在國內超受歡迎，南方3種，北方3種，有你家鄉的醋嗎？】福建永春老醋，主要的配料有水、糯米、紅曲、白糖、芝麻，它的總酸大于等于6.5g/ml ，這款老醋是典型的手工釀造，沒有添加劑，屬于窖藏陳醋，它的味道是那種濃酸微甜。

山西省|這6種醋在國內超受歡迎，南方3種，北方3種，有你家鄉的醋嗎？

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