餃子皮變紅可能是存放不當的原因 。
有可能是放的時間太長了，餡里面的醬油的作用;或者在冰箱里凍太久，餃子皮氧化了 。
要想讓餃子新鮮，第一個辦法是少做點，剛好吃完，下次吃的時候再包;第二個辦法是放在冷藏里用保鮮膜包起來保鮮，但存放時間不宜超過5天 。
發紅的餃子皮最好還是別吃了 。
餃子如何“完好無損”
1、先把包好的餃子均勻撒上面粉，放入冰箱冷凍15-20分鐘，餃子皮發硬即可 。
2、取出餃子，用保鮮袋裝好，封好口后(袋子里要留有空氣)再放入冰箱冷凍，以后取出的餃子就能“完好無損”啦 。

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