豬的護心肉，指豬肋條、里脊附近的一塊肉，大約三厘米寬４５厘米左右長，由筋膜包裹的一條瘦肉，質地緊密 。因其富含大量油脂且形狀細長而得名，是東北地區的叫法 。
【豬油邊是哪個部位】豬油邊是護心肉去掉筋膜后所剩的長條狀瘦肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名，尤其以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味 。遼寧各地燒烤均有分布，是遼寧地區的特色燒烤菜品 。
豬肉中其他部位的肉名稱還有如下：１、眉毛肉：這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與里脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟里脊肉相同 。
２、門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉）：肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長，其用途跟里脊肉相同 。
３、蓋板肉：連結秤砣肉的一塊瘦肉，肉質、用途基本跟秤砣肉相同 。