【在餐館就餐時用開水燙一下碗筷能起到什么作用】
起簡單的衛生作用，但不能殺菌消毒 。開水致死病菌除了達到特定的溫度條件外，也需要持續的時間 。以沙門氏菌為例，該菌至少要在70-80℃環境持續5分鐘才可以殺死 。因此，無論是在餐館還是在家，涮碗水沒有持續達到相應高溫和時間，對碗筷是無法起到消毒作用的 。
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