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文思豆腐是哪里的菜系?

生活百科菜系

文思豆腐起源于江蘇淮安、揚州 。
是江蘇省的一道傳統特色名菜 ， 屬于蘇菜系－淮揚菜 ， 該菜品擁有悠久的歷史 ， 其選料極嚴 ， 刀工精細 ， 軟嫩清醇 ， 入口即化 ， 該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜 。

文思豆腐是哪里的菜系?


文思豆腐歷史文化
豆腐自漢代淮南王劉安始 ， 于今已近兩千年歷史 ， 在我國古代詩文中 ， 對豆腐的記載屢見不鮮 。據陶谷《清異錄》記載 ， 五代時曾有人把豆腐稱為小宰羊 。蘇東坡有句云：煮豆為乳脂為酥 ， 指的也是豆腐 。
文思豆腐是傳統名菜 ， 系清代乾隆年間揚州僧人文思和尚所創制 。此菜選料極嚴 ， 刀工也很精細 。其口感軟嫩清醇 ， 細密的豆腐絲入口即化 ， 讓人回味無窮 。
【文思豆腐是哪里的菜系?】

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