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奶酪種類

生活百科奶酪


奶酪種類


奶油奶酪：奶油奶酪是奶酪的一種 ， 并不是奶油 。奶油奶酪適合用來制作奶酪蛋糕 ， 但奶油奶酪的保存期很短 ， 開封后容易變質 ， 要盡早食用 。
【奶酪種類】鮮奶酪：鮮奶酪不經過成熟加工處理 ， 直接將牛乳凝固后 ， 去除部分水分而成的 。水分充足、質感柔軟濕潤 。
硬質奶酪：最典型的是切達奶酪 。作為世界上最受歡迎的奶酪之一 。在烹調過程中 ， 從澆汁到奶酪醬到烘烤 ， 切達奶酪幾乎可以取代所有的奶酪 ， 在烘培時 ， 切達奶酪也稱得上萬能 ， 不論是面包還是餅干都可以使用 ， 甚至還可以搭配馬蘇里拉干酪來做披薩 。
農夫奶酪：由脫脂奶加工而成 ， 脂肪含量低 ， 質地很像酸奶單里面含有固狀顆粒物 ， 口感微酸清淡 ， 所以生產商常常會在其中加入各種風味（比如菠蘿 ， 蘋果 ， 洋蔥味）來調節口感 。
凝乳奶酪：軟質奶酪 ， 咸味的 ， 脂肪含量要低 ， 可以直接涂抹在面包上 。加拿大特產 ， 拿油炸了特好吃 ， 除了熱量低沒有其他別的去別 。

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