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做荷包蛋怎么不散掉

生活百科荷包蛋


要注意掌握水溫再下雞蛋，水燒得熱了,看鍋底開始往上冒小氣泡(是水鋼熱,但是還沒開)的時候,把雞蛋打在水里,要輕輕的離水面進一點,打雞蛋的時候不要把蛋黃弄散了.用中火讓水開上來.(大火水開了容易把蛋沖散開,小火蛋容易粘鍋,要讓水里氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺,)要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗,等雞蛋成型不容易破的時候再戧就沒事，就算有點粘鍋等蛋成型了它自然就會下來了，把蛋煮的成型了,再下面就不會碎了 。
荷包蛋什么時候放雞蛋
1、在水即將開的時候(鍋邊起小泡時);
2、打入雞蛋(最好打入碗中再倒入鍋里)最好不要破損，火不能太大;
3、倒入雞蛋后，不能馬上翻動;
4、兩分鐘后，用鍋鏟輕輕將雞蛋推動一下，以免沾鍋，煮熟即可 。
荷包蛋的熱量
煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即“魚眼水”的時候;雞蛋一個，打入碗中;將碗中的雞蛋倒入;小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟;盛起放入碟中;用香菜或者圣女果稍加裝飾即可!
對于荷包蛋的熱量，以上的介紹大家應該都知道了荷包蛋的熱量不高，而且它的營養價值很高，大家可以放心食用，在平時多吃煮荷包蛋比煎荷包蛋的熱量低，同時煮荷包蛋的減肥作用也是很好的，對于想要減肥的女性來說是最佳的選擇 。
水煮荷包蛋的營養價值
【做荷包蛋怎么不散掉】雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品 。它的食用對象A相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋 。1、蛋白質 雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質 。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率 。2、脂肪 雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收 。3、其他微營養素 雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克 。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏 。蛋中的磷很豐 富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補 。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、 D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用 。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用 。

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