【猴頭菇怎么泡發才不苦】1、用清水先將猴頭菇表面的贓物洗凈 ， 除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆內 ， 加入30~40攝氏度的溫水（用淘米水更好）浸泡3.5~4小時 ， 直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可 。
2、將泡發的猴頭菇撈出 ， 用手擠出猴頭菇的黃水 ， 然后 ， 再放一盆清水泡發15分鐘左右 ， 再擠出黃水 ， 如此反復2~3次即可（可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表面的水放在舌尖 ， 感覺不出苦澀為好） 。

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