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水晶餃子怎么做

生活百科怎么做


準備餃子餡材料：
1、雞蛋、韭菜、干蝦仁、香菇木耳適量、生姜
2、鹽、麻油、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、味精 
【水晶餃子怎么做】3、木薯粉100g/開水57g
水晶餃子制作步驟：
1. 木薯粉過篩 ， 均勻淋入開水 。
2. 稍涼后揉成光滑面團 ， 加蓋餳半小時 。
3. 韭菜切碎 ， 雞蛋打散炒熟 ， 蝦仁切丁 ， 加適量香菇木耳、鹽、香油、調料混合拌勻 。
4. 餳好的面團用仿手工餃子皮機搟成皮 。
5. 圓面片平鋪于掌心 ， 放入餡料包成餃子狀 。
6. 依次包好后放入蒸鍋 ， 水沸后蒸10-12分鐘即可 。
蒸之前白白嫩嫩 ， 蒸熟后晶瑩剔透 ， 這韭菜粿簡直美出新高度!一口一個不燥不膩~
溫馨提醒：做少了可不一定夠吃哦~
1. 關于水晶餃子皮制作 —— 沒有木薯粉 ， 可用蕃薯粉代替 ， 但一定要用開水燙 。使用防手工餃子皮機做水晶餃子皮 ， 高效省工省時 ， 效果好 。
2. 關于蒸制技巧 —— 入蒸鍋前可以在水晶餃子皮表面抹層油 ， 以防粘連 。
3. 關于餡料搭配 —— 除了韭菜 ， 還可以嘗試用其它時令鮮蔬如春筍、薺菜等做餡料 。

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