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冰箱里凍了一年的楊梅能吃嗎

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冰箱里凍了一年的楊梅能吃嗎


不能吃了 。楊梅只有4個月左右的保質期 ， 并且到第四個月時 ， 楊梅的營養就會大量流失 ， 所以長時間冰凍楊梅的話 ， 最好在1至2個月之內將其解凍食用 。
解凍楊梅最好采用空氣解凍法 ， 就是靜置在２５℃的環境中 ， 解凍時間在十幾分鐘 ， 這種解凍方法讓楊梅的果實口感達到最大限度的保留 ， 并且以這種方法解凍還可以增加果實的組織硬度 ， 甚至會使楊梅的口感提升 ， 味道也會變甜 。
【冰箱里凍了一年的楊梅能吃嗎】據測定：優質楊梅果肉的含糖量為１２％－１３％ ， 含酸量為０.５％－１.１％ ， 富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及８種對人體有益的氨基酸 ， 其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果１０多倍 。

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