冰淇淋 ， 又稱雪糕 ， 是一種冷凍奶制的甜食 ， 夏季常見的消暑的食品之一 。在它最簡單的形式中 ， 冰淇淋是利用常見的食品（牛奶、奶酪、奶油等）與一些甜品和其他調味料混合制成的冰涼食品 。將它們混合在一起后需要將環境溫度降到非常低 ， 以確保形成一種比較松軟的形式而不是一個大冰塊 。工業制成的冰淇淋一般是將混合好的冰淇淋液體注入置于冰鹽混合物的模具中 。冰鹽混合物在融化的過程中 ， 將吸收大量的熱 ， 可以很方便的將已經制好的液體冷凍成冰淇淋 。美國聯邦食品法規定 ， 冰淇淋的成份中奶油至少為千分之10 。冰淇淋和冰激凌有什么區別膨化率不同：冰激凌bai：冰激凌的膨化du率是100%-80% 。冰淇淋：冰淇淋的膨化率是60%-30% 。形態不同：冰激凌：冰激凌一般指的是硬冰淇淋 。冰淇淋：軟冰淇淋稱為美式冰激凌 。擴展資料：將近800年以前 ， 冰淇淋源于中國 。在元朝的時候 ， 一位精明的食品店商人突發奇想 ， 他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉 ， 結果 ， 制成了世界上最早的冰淇淋 。13世紀 ， 舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利 ， 帶回了中國的冰淇淋制法 。1900年 ， 由于電力和制冷學的廣泛應用 ， 冰淇淋的制作過程加快 ， 降低了成本 ， 從而使價格大大下降 。從那以后 ， 冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品 。
【冰淇淋是什么】