【關于刀具開刃上研什么意思】
開刃 ， 就是在刀口的地方把鐵磨去 ， 讓鋼部分露出 ， 這樣刀就會更鋒利 ， 開刃有機械開刃和手工開刃 ， 機械開刃俗稱機磨 ， 是7 ， 8年前國內南方做山寨刀的開刃辦法 ， 手工開刃就是完全靠磨刀師手工操作 ， 磨制 ， 因為傳統工藝和工匠個人技術的差別 ， 所以其開刃效果千差萬別 。
上研 ， 是日本刀研磨的專業術語 ， 是一種制作刀具的打磨工藝 ， 也是一種研磨等級 ， 分為中研 ， 上研 ， 上上研 ， 而世界最鋒利的日本武士刀的打磨方法稱之為本研 。
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