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玉米的功效與作用以及玉米的食用方法與禁忌

生活百科中藥玉米

玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子 。玉米別名：玉蜀黍、苞米、苞谷、玉菱、大蜀黍、棒子、玉麥、六谷、蘆黍和珍珠米 。玉米功效主治：脾肺氣虛、干咳少痰、皮膚干燥、高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣 。玉米的吃法：玉米煮湯代茶飲 ， 也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等 。下面分享玉米的功效與作用以及玉米的食用方法與禁忌 。

玉米的功效與作用以及玉米的食用方法與禁忌


玉米圖片
一、玉米的功效與作用
1、玉米蛋白質含量偏低 ， 且品質欠佳 。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右 ， 且氨基酸不平衡 ， 賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足 。
2、玉米能抗癌：國外醫學資料介紹 ， 以玉米為主食的地區 ， 癌癥發病率普遍較低 ， 可能是其中富含鎂、硒元素等 ， 抑制腫瘤的生長 。
3、玉米脂溶性維生素中維生素E較多 ， 約為20mg/kg ， 黃玉米中含有較多的胡蘿卜素 ， 維生素D和K幾乎沒有 。水溶性維生素中含硫胺素較多 ， 核黃素和煙酸的含量較少 ， 且煙酸是以結合型存在 。
4、玉米能健腦：玉米中還含有較多的谷氨酸 ， 谷氨酸有健腦作用 ， 它能幫助和促進腦細胞進行呼吸 ， 在生理活動過程中 ， 能清除體內廢物 ， 幫助腦組織里氨的排除 ， 故常食可健腦 。
5、玉米中還含有硒和鎂 ， 硒能加速體內過氧化物的分解 ， 使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡；而鎂 ， 一方面能抑制癌細胞的發展 ， 另一方面能使體內的廢物盡快排出體外 ， 從而起到預防癌的作用 。而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌 ， 玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌 。
6、玉米能增強人的腦力和記憶力：多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用 ， 刺激大腦細胞 ， 增強人的腦力和記憶力 。
7、玉米中的葉黃素和玉米黃質 ， 是強大的抗氧化劑 ， 能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域 ， 預防老年性黃斑變性和白內障的發生 。
8、玉米膨化后的玉米花體積很大 ， 食后可消除肥胖人的饑餓感 ， 但食后含熱量很低 ， 也是減肥的代用品之一
9、玉米富含銅 ， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素 ， 對于血液、中樞神經和免疫系統 ， 頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
10、玉米礦物質約80%存在于胚部 ， 鈣含量很少 ， 約0.02%；磷約含0.25% ， 但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在 ， 單胃動物的利用率很低 。其它礦物元素的含量也較低 。
11、玉米須有較強的利尿功能 ， 對泌尿系感染、水腫有治療作用 ， 還可以清熱利膽排石 ， 適用于肝膽濕熱型膽石癥等
12、玉米(鮮)中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能 ， 還能減輕動脈硬化和腦功能衰退 。
13、黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg ， 這是黃玉米的特點之一 ， 它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義 。
14、玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化 。
15、玉米能通便：玉米(鮮)中的纖維素含量很高 ， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性 ， 可防治便秘、腸炎、腸癌等 。

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