一般來說 ， 發苦的原因和菜心的栽培過程中的技術和管理及高溫有關 。
1、種植時沒有注意合理的施肥管理 ， 過多施用化學肥料 ， 特別是氮肥 ， 沒有適當施用有機肥 ， 導致土壤中的鹽分積累不斷增多、有機質不斷減少 ， 土壤性質容易發生改孌 。比如 ， 土壤酸化和板結 ， 就會影響菜心根系營養的均衡吸收 ， 使菜心生長受阻、營養不良 ， 這樣菜心就會發苦 ， 特別是靠近莖基部的地方會發苦 。
【廣東菜心為什么苦】2、農藥使用次數多 ， 也會導致蔬菜出現發苦的現象 。如果快速檢測沒有農藥殘留超標 ， 還仍然發苦 ， 也有可能是一些對人體影響不大的農藥噴灑的次數

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