做法一：
1、先把茶葉用開水泡開，把姜洗干凈備用；
2、把泡好的茶葉和姜放進茶鍋里打，把茶葉和姜一起打爛，在放油進入稍微炒一下，炒得有微香味后倒入開水進入，放鹽調味即可；
3、把打好的油茶瀝出到碗里放米花和蔥花即可；
做法二：
1、把茶葉用熱水泡軟，水倒掉；
2、姜，蒜拍碎；
3、茶葉，姜，蒜一起下入油鍋稍炒；
【桂林恭城油茶的做法】4、再將炒過的姜蒜茶用搟面杖錘絨，加水煮香，即可 。

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