果凍的主要成份：有機酸、糖、礦物質、維生素、纖維素等 。也有人說果凍的主要成份是海藻酸鈉，海藻酸鈉雖然來源于海藻與其他植物，但它在提取的過程中，經過酸、堿、漂白等處理，許多維生素、礦物質等幾乎完全喪失；海藻酸鈉、瓊脂等都屬于膳食纖維，不易被消化吸收 。
【果凍的成分】果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成 。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑 。
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