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大家好！你們有沒有受秋燥天的影響 ， 容易讓人體產生不適 ， 飲食和營養跟不上 ， 這個時候更要注意進補 ， 給身體補充能量 ， 更要迎接寒冷的冬天 。 秋補對于一些易上火體質的人 ， 可以選擇多吃魚 ， 魚肉鮮嫩營養高 ， 高蛋白低脂肪 ， 滋補營養又美味 ， 適合大多數人食用 。 本期小主分享5道美味魚食給大家嘗試下 ， 希望你們喜歡啦~~~!
一 、《蒜苗煎帶魚》

1、材料準備：
主料：帶魚
輔料：姜、蒜苗
調料：生抽、食鹽、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把帶魚清洗好切塊 ， 然后帶魚表面抹食鹽 ， 腌制半個小時；
(2) 鍋里放油 ， 倒入帶魚煎至兩面金黃撈起；
(3) 在鍋里少油；放入蒜片姜絲爆香 ， 加入1勺生抽、少許食鹽、半碗清水；
(4) 最后燜煮兩分鐘 ， 出鍋前撒上蒜苗即可出鍋 。
二 、《五花肉燜金鯧魚》

1、材料準備：
主料：紫金鯧魚(魚干)、五花肉
輔料：姜、蒜、花椒
調料：生抽、蠔油、食鹽、雞精、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把魚干浸泡半個鐘頭 ， 五花肉洗凈切塊；
(2) 鍋熱油把五花肉和魚煎至兩面金黃；
(3) 放入姜絲蒜塊花椒翻炒 ， 倒入適量水和蠔油 ， 再放點生抽雞精 ， 中火蓋蓋燉10分鐘；
(4) 最后起鍋前放入蒜苗即可出鍋 。
三、《酥炸九肚魚球》

1、材料準備：
主料：九肚魚、雞蛋
輔料：蔥
調料：魚露、食用油、胡椒粉、紅薯粉、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把九肚魚清洗好切小塊 ， 涼干水份 ， 加少許魚露、香油、胡椒粉、蔥段 ， 腌制10分鐘；
(2) 然後紅薯粉漿（沒有紅薯粉可以炸粉代替）、加個雞蛋 ， 攪拌備用；
(3) 鍋中油熱 ， 然后風調到最小火 ， 把九肚魚淋過粉漿 ， 放入熱油中 ， 炸透后撈起等10分鐘后再復炸即可出鍋 。
四 、《清蒸龍利魚》

1、材料準備：
主料：龍利魚
輔料：姜、蔥
調料：蒸魚豉油、料酒、白胡椒粉、食鹽、食用油
2、做法步驟：
(1) 龍利魚洗凈瀝干水分 ， 切成兩小段放入盤中；
(2) 大蔥切絲、生姜切片備用；
(3) 魚肉上放蔥絲和姜片 ， 倒入少許料酒 ， 撒上適量白胡椒粉和食鹽 ， 魚身兩邊抹勻方便入味 ， 膜腌制1小時；
(4) 鍋中水燒開 ， 把腌制好的魚上鍋蒸8分鐘后出鍋 。
(5) 出鍋后把剩余的魚湯汁（都是魚腥味汁）倒掉 ， 淋上蒸魚豉油 ， 撒上大蔥絲 ， 最后熱鍋燒油 ， 將熱油淋在魚身上即可 。
五 、《香煎馬鮫魚》

1、材料準備：
主料：馬鮫魚
輔料：姜
調料：生抽、蠔油、料酒、食鹽、食用油
2、做法步驟：
(1) 首先把馬鮫魚清洗切成塊狀；
(2) 然后腌制：把魚放碗里 ， 加入姜絲 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 少許白糖和食鹽 ， 至少腌制半個鐘（腌的時間越長越入味）；
(3) 起鍋熱油 ， 油熱到冒煙放魚下去煎 ， 煎至兩面金黃即可出鍋（一般煎了五分鐘一邊面 ， 開始大火煎一分鐘 ， 再轉小火煎三至四分鐘) 。
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