對天然植物鹿蹄草和苯甲酸鈉、山梨酸鉀兩種化學防腐劑的抑真菌效果和在蘋果防腐保鮮中的效果進行了比較 ， 結果顯示：鹿蹄草對根霉、黑曲霉、青霉有明顯的抑制作用 。 在蘋果保鮮試驗中 ， 鹿蹄草0.20％酒精浸提物的抑菌效果優于0．50％苯甲酸鈉、山梨酸鉀 ， 顯示了鹿蹄草在蘋果貯藏防腐方面具有良好的開發應用前景 。 【蘋果貯藏中鹿蹄草浸提物抗真菌研究初探】完成機構：北京農學院食品科學系 ， 102206
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