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茶葉及訶子等植物提取物的抗氧化作用

茶葉文獻茶知識

目的：尋找高效天然抗氧化劑 。 方法：茶葉、河子、花生殼、五倍子、虎杖、肉桂等植物風干恒重 ， 過20目篩 ， 分別由乙醇提取、水溶、乙酸乙酯反萃 ， 得提取物 。 用菜籽油過氧化值測定法(碘量法)衡量各提取物抗氧化活性以及復配作用 。 結果：70℃ ， 20d ， 0．1％(占油質量分數 ， 以下同)提取物／菜籽油的過氧化值(PV ， meq／kg)河子為52．4 ， 茶葉為67．6 ， 花生殼為87．5 ， 五倍子為103．8 ， 虎杖為106．4 ， 肉桂為108．8 ， 空白為108．8；在同樣條件下 ， 0．1％茶葉提取物中添加0．05％檸檬酸 ， PV值為38．0；0．05％茶葉提取物和0．05％河子提取物中 ， 添加0．05％檸檬酸 ， PV值為26．2 。 結論：茶葉提取物和河子提取物均為優良的天然抗氧化劑 ， 其復配產品的抗氧化效果更好 。 【茶葉及訶子等植物提取物的抗氧化作用】完成機構：[1]河南中醫學院中藥系 ， 鄭州450008 [2]鄭州輕工業學院食品工程系 ， 鄭州450002

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