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雞肉在日常餐桌中是比較常見的一道食材 ， 它不僅肉質細嫩 ， 滋味鮮美 ， 適合多種烹調方法 ， 并富有營養 ， 有滋補養生的作用 。
雞肉含有維生素C、E等 ， 蛋白質的含量比例較高 ， 種類多 ， 而且消化率高 ， 容易被人體吸收利用 ， 具有溫中益氣、強身健體等功效 。
雞肉不管怎么燉 ， 牢記5放5不放 ， 味道鮮又甜！
【5不放】
一、不放料酒 ， 會加重腥味 。
料酒雖然說是有去腥的效果 ， 但用在雞肉上卻物極必反 ， 會加重腥味 ， 所以燉雞肉時千萬不要放料酒 。
二、不放大蒜 ， 會遮蓋鮮味 。
大蒜是百搭
三、不放花椒 ， 肉質會發柴 。
花椒雖然有增香去腥的效果 ， 但用在雞肉上會把肉質變柴 ， 吃起來就像吃渣一樣 。
四、不放味精 ， 會遮住肉香 。
味精同樣也會蓋住雞肉的香味 ， 所以味精、雞精在燉雞時都不要放 。
五、不放八角 ，
八角和雞肉會爭味 ， 兩著結合在一起 ， 味道就變得不三不四 ， 怪怪的 ， 總之既沒有八角的那種香味 ， 也失去了雞肉原有的味道 。
【5放】
一、放白糖 ， 提鮮提香 。
二、放生姜 ， 去腥提香 。
三、放蔥段 ， 肉質細膩 。
四、放白酒 ， 肉質細嫩 ， 去腥 。
五、放大棗 ， 湯味濃郁 。
對照上面的5放5不放 ， 你曾經是否踩過雷呢？這些都是大廚的多年經驗所總結出來的 ， 所以大家要好好收藏喲 。
我是張同學說美食 ， 今天的【燉雞5放5不放】就分享到這 ， 喜歡美食的朋友記得關注一下喲 ， 每天為你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整個家管理好了 。
【大蒜|雞肉不管怎么燉，牢記5放5不放，味道鮮又甜！】（文字原創 ， 圖片部分來源于網絡 ， 如有侵權請聯系刪除！）
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