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龍眼能放冰箱嗎 新鮮桂圓可以放冰箱冷藏嗎

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龍眼能放冰箱嗎 新鮮桂圓可以放冰箱冷藏嗎


龍眼要不要放冰箱保存
龍眼是可以放冰箱的 。因為龍眼中含有較多的水分和糖類物質，所以容易腐爛變質 。冰箱溫度較低，能抑制細菌及微生物的生長，可以延長龍眼的保鮮期，因此龍眼可以放冰箱保存 。
吃剩的龍眼可以放冰箱，但是放久了及其容易腐爛變質，建議將新鮮龍眼肉放入保鮮袋或保鮮盒中保存，然后再放入冰箱開始低溫冷藏，水果很容易腐壞，盡快食用完比較好 。
龍眼能放冰箱嗎 新鮮桂圓可以放冰箱冷藏嗎


龍眼放冰箱保鮮可以保存幾天
一般龍眼可以在冰箱存放10天-15天左右 。龍眼本身就是一種保質期較長的水果，直接放置在常溫下保存都可以保存一周左右的時間，而冰箱的低溫又具有抑制細菌微生物生長繁殖的作用，因此龍眼能保存的時間就更長了 。
如果放冰箱的時間太長，龍眼的口感會受影響，而且很容易會腐爛 。冰箱也只能短期的保存食物，最好是在一個星期左右吃完 。
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龍眼其它保存方法
1、常溫貯藏
利用防腐保鮮劑溶于水后能在龍眼表面迅速形成透明膜，有效地封閉氣孔，降低呼吸強度，延長果實衰老 。常用防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌靈、甲劑托布津等 。但目前常溫貯藏保鮮技術尚未成熟 。
2、低溫氣調貯藏
適當的溫度能降低果實的呼吸強度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動 。但要求嚴格，而且成本很大，很難適應中小型生產者 。
3、熏硫保鮮
泰國近年來出口的龍眼都經過熏硫處理，采用二氧化硫熏蒸后，桂圓果皮的顏色會發生改變，用酸性溶液浸泡又可以恢復為原色，但已不是新鮮桂圓的天然顏色 。
熏硫處理后的桂圓最大的缺點是果皮和果肉中有二氧化硫殘留 。因二氧化硫有毒性，有些國家已規定不得進口經硫熏處理的荔枝 。
4、熱燙保鮮
此法為民間傳統保鮮法 。民間是把整穗的果實浸入沸騰的開水中30～40秒，以不燙傷果肉為度，隨即提起，懸掛在風口處晾干 。
【龍眼能放冰箱嗎 新鮮桂圓可以放冰箱冷藏嗎】處理過的果實放置15～25天，果肉基本保持新鮮，味道更甜 。但色澤與天然顏色有一定差別，使賣相變差，且貨架期較短 。
5、速凍保鮮
挑選好新鮮果實，進行防裂處理后，在1小時內把龍眼果實的中心溫度降至-30℃，然后長期貯藏于-18℃的冷庫中，可貯藏一年或更長的時間 。速但采用速凍貯藏的缺點是龍眼取出后于常溫下裂果較嚴重 。

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