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茶樹年生育周期主要生化成分及幾種酶活性變化研究

茶葉文獻茶知識

本文測定了自然生長狀態及外源激素調控下茶樹年生育周期主要生化成分及幾種酶活性變化 。 結果表明， 自然生長狀態下蛋白質含量在4月份達最高值， 茶多酚含量在6月份達最高值， 氨基酸含量與蛋白質含量變化趨勢相似， 糖類與多酚類含量有對應消長的關系， 酚氨比6月份達最高， 水浸出物在lO月份有一最低值；與氮代謝相關的硝酸還原酶在5月份最高值， 說明茶樹生長旺盛， 過氧化物酶從lO月開始有一較大上升， 此時期茶樹呼吸強度增加， 能量消耗增多， 多酚氧化酶活性變化曲線與茶多酚含量變化曲線相似 。 經外源激素調控的茶樹的生化成分及酶活性都有不同的變化， 說明茶樹生育可人為向有利茶葉生產的方向調控 。 【茶樹年生育周期主要生化成分及幾種酶活性變化研究】完成機構：湖南省茶葉研究所長沙410125

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