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蒜蓉西蘭花怎樣做才好吃 西蘭花做法

生活百科西蘭花


西蘭花做法（蒜蓉西蘭花怎樣做才好吃）
西蘭花已經成為餐桌上常見的食材之一，西蘭花具有避免血管阻塞、清化血管，增強肝臟解毒能力等功效 。
今天和大家分享一道“蒜蓉西蘭花”，口感清脆，清淡少油，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧 。

食材：西蘭花
輔料：紅尖椒、大蒜
調料：食鹽、雞粉、白糖
1.下面開始準備食材
準備西蘭花一朵，一朵一朵的劃開 。

2.下面準備輔料
【蒜蓉西蘭花怎樣做才好吃 西蘭花做法】準備紅尖椒兩個，去籽切片，主要用來配色 。

準備大蒜3-5，大蒜拍扁之后，切成碎末 。

3.下面開始焯水
鍋中燒水，加入植物油，食鹽，水開之后，倒入西蘭花和紅尖椒，焯水30秒后，撈出用涼水沖洗干凈 。

4.下面開始制作
鍋中燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味之后，倒入西蘭花翻炒幾下 。

起鍋，依次加入食鹽，雞粉，白糖，菜里面比較干，加入一點清水可以更好地化開調料，翻炒幾下后，勾入水淀粉，淋入明油，繼續翻炒幾下，就可以出鍋擺盤 。

取一個比較小的盆，把西蘭花依次擺好，扣上一個盤子，翻過來以后，再按幾下，把菜充分壓實，再放上紅尖椒點綴一下，然后，把鍋底的蒜蓉澆在西蘭花上，切幾片西紅柿點綴一下 。

好了，一道清脆爽口，清淡少油的蒜蓉西蘭花就做好了 。

技術總結：
1.西蘭花焯水前，在鍋內放入食鹽和植物油，這樣焯出來的西蘭花色澤更加翠綠鮮亮 。
2.蒜末倒入鍋內，要炒出蒜香味，才放入西蘭花，最后淋入植物油，翻勻，色澤明亮，口感溫和 。

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