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三色糙米的組成及營養吃法 三色糙米直接蒸米飯可以嗎

生活百科糙米飯


最近朋友圈里的熱詞是曬工作餐，因為受到疫情的影響，堂食和外賣都不太方便，帶飯成了上班族們的最佳選擇，我老公也不例外 。這一個多月以來，每天早上我都在準備早餐的同時，把他要帶走的午飯也一起做出來 。
上班族，尤其是男士，更需要營養健康又能吃得飽的工作午餐，每天帶飯還得換換口味，不能重復 。把工作午餐搭配的合理、營養、美味，又有助于減脂瘦身，就成了我最近這段時間研究飯菜的主要方向 。
這段時間給老公準備的工作午餐，一份糙米飯，一份多種食材搭配混合烹飪的低脂快手家常菜，營養均衡、健康低脂、簡單好吃，是最基本的標準 。
比如上圖是三色糙米飯搭配黃瓜木耳炒雞胸肉，下圖是糙米飯搭配雙花煎黑椒牛排 。有葷有素，營養搭配，保讓他能吃飽，又不用擔心長肉，主食盡量以粗加工食物為主，肉類以高蛋白低脂肪為主 。這些午餐曬到朋友圈，很多小伙伴夸我會搭配，而且還都盯上了我這飯盒里的糙米飯 。
要說這糙米飯，大家并不陌生，它一直都是減脂界的推薦營養食材，糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成。與我們平時吃的白米相比，糙米較高程度地實現了稻谷的全營養保留，用糙米蒸出來的米飯，飽腹感強，熱量又低，還含有豐富的膳食纖維和維生素、礦物質等，經常食用可以幫助促進腸道蠕動，減少脹氣、改善便秘等功效，用它代替精細的白米，只要不過量食用，越吃越瘦是沒問題的 。
但也因為少加工或不加工，糙米的口感一直被詬病 。其實糙米并不是只有一種米，黑米、紅米在一定意義上也屬于糙米，紅米、黑米、糙米三種食材混合，被稱為三色糙米，用它們一起煮飯，要比單獨一種糙米煮出來的飯好吃的多 。
因為是剛開始用糙米飯代替白米飯，怕家人不適應，我還添加了大米，這樣有四種米混合，即保證了營養低脂，又比較容易接收這個新的主食 。來看看我是怎么做的吧！
【三色糙米飯】 【原料】：糙米70g、紅米70g、黑米70g、大米70g、清水適量；
【食譜制作過程】：
步驟1：把四種不同的米準備好，比例是1：1，食譜中的份量適合3-4人食用，如果人少可以按照比例減量；
步驟2：把四種米混合在一起，簡單沖洗后放到電飯鍋里，加上適量的清水 。糙米比較硬，也比較耐煮，放的水量要比平時燜煮白米的水量多一些；
還需要注意一點是，如果電飯鍋燜煮米飯功能有”糙米飯”的功能，用時會比較長，可以直接用這個功能燜煮糙米飯，如果沒有”糙米飯”功能，燜煮米飯時間又短，需要提前把米浸泡半小時以上，再進行燜煮，這樣能夠保證糙米飯熟透軟香，軟一些口感才會更好 。

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