食材|墨西哥的美食均有跡可循，豐富的當地食材，造就了品種繁多的佳肴豬肉|牛肉|大蒜

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墨西哥的美食均有跡可循，豐富的當地食材，造就了品種繁多的佳肴
1、塞維切
塞維切是一種海鮮美味，主要在面向太平洋的地區會經常的食用。制作方法是將蝦、章魚、扇貝等切成一口能吞下的大小，再加入西紅柿、洋蔥、香菜和酸橙等調味料。以直接生吃的方式吞入腹中，有時當地人也會將其夾在玉米餅中食用。來自海鮮的清爽的口感會讓人覺得很過癮。

2、索帕·德·托爾蒂亞
墨西哥的湯品向來配料十分豐富，如肉類、海鮮、蔬菜和奶酪等等食材的不同搭配，會在寒冷的冬季為什么帶來溫暖的享受。圖中的湯品叫做索帕·德·托爾蒂亞，它是墨西哥湯品種的經典之作。用洋蔥、大蒜、西紅柿、清湯制作而成，出鍋之前當地人會在湯上澆一些芝士。根據烹飪廚師的不同，這道美味湯品也會其他的變換，比如有的廚師會在里面加入肉和鱷梨等等食材。雖然這是一道非常簡單的料理，但卻很經典。

3、大蒜牛肉湯
這是一道用橄欖油炒大蒜和牛肉，然后在搭配牛骨燉成的湯品。這道美食味道很濃厚，營養滿分。如果你帶著旅行的疲勞來到墨西哥，那么點上一道大蒜牛肉湯，很快就會拜托疲勞變得心情愉快渾身輕松的。

4、波佐雷
波佐雷是從阿茲特克時代就出現的墨西哥傳統美食，簡單來說，它就是加入了豬肉的玉米湯。但是，波佐雷與一般的玉米湯不同，它是用大粒白玉米來制作的。將這種特殊的大粒白玉米和帶骨的豬肉一起小火慢燉，配上洋蔥、生菜、胡蘿卜。這道湯品鮮味十足，口感出乎意料的清淡。

4、卡內·阿薩達
墨西哥菜的主菜，不管怎么說都是肉類的菜肴。在墨西哥，畜牧業很盛行，所以牛肉、豬肉、雞肉和羊肉一點都不缺。而卡內·阿薩德在西班牙語中的意思就是“烤肉” ，將切成薄片的牛肉烤好，用檸檬、香辛料、辣椒來調味。這道料理會被當做玉米餅的餡料，經常出現在當地人的餐桌上。

5、巴巴核西
巴巴核西指的是蒸熟的牛肉、豬肉、羊肉，這個詞在西班牙語中是燒烤的意思，用土著泰諾族的話來說，它是“木框烤丸子”的意思。這道菜也起源于泰諾族的傳統烹飪方法，在地上挖了個洞，放入燒好的炭和石頭，上面鋪著瑪格伊(龍舌蘭)的葉子，把肉密閉起來，慢慢地蒸熟。主要的食材是牛肉，但是根據地域的不同，人們也會用羊肉和豬肉。這道美味可以直接吃，也可以加入香辛料和芥末，通常還有作為玉米餅的餡料被夾著吃。

6、莫雷
莫雷是指用醬汁燉肉的美食，莫雷的名字在土著納瓦族人的話中是“來源”的意思。根據醬料原料的不同，這道菜有著紅色、綠色、茶色和黑色等版本。這道美食發源于墨西哥中部普埃布羅州的莫雷地區，如今它已成為了墨西哥代表性的經典美食之一。這道美食有時候會加入芝麻和杏仁，甚至連巧克力也會混在里面用來提升香味。經典的調味了是洋蔥和大蒜，將調味料和煮好的雞肉組合在一起，淋上醬汁即可上桌。

食材|墨西哥的美食均有跡可循，豐富的當地食材，造就了品種繁多的佳肴

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