肉丸|天冷這三樣菜燉煮一起鮮美極了，做法也簡單，每次吃精光汁也不剩四季豆|平菇

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【肉丸|天冷這三樣菜燉煮一起鮮美極了，做法也簡單，每次吃精光汁也不剩】

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轉眼到了深秋，天氣越來越冷，氣候也越來越干燥，又是一年進補的好時候，俗話說：“秋天進補，冬天打虎” 。說起進補，不少人就想著大口吃肉，覺得肉才能抵御寒冷，真的是進補一定要大口吃肉嗎？事實上，吃肉雖然能增加能量，但也會給腸胃增加負擔，只有葷素搭配，營養均衡，才能更利于保證我們的身體健康。
最近氣溫下降了不少，天冷就想著吃肉，因此自己在家做了些肉丸，不過秋季不宜吃得過于油膩，因此舍棄了油炸的肉丸，用水汆煮熟肉丸，這樣吃起來既能滿足口腹，又能補充營養，少油膩給腸胃減少負擔。將煮好的肉丸，搭配上不同的蔬菜，四季豆和平菇，三種食材葷素搭配燜煮在一起，營養又好吃，開胃又下飯。
平菇是我們生活中常見的一種菌菇，營養極其豐富，常吃能增強免疫力、降血壓、健腦益智、舒筋活血等功效。平菇嫩滑可口，有類似牡蠣的香味，十分鮮美誘人。四季豆是一種常見的豆類食材，豆角飽滿肉質肥厚，吃起來口感更脆甜，它富含蛋白質、多種維生素和膳食纖維等營養成分，四季豆中的鈣含量特別高，孩子補鈣別錯過四季豆。雖然三種食材口感各不相同，但營養卻能互補，搭配在一起噴香又下飯，做法也很簡單。深秋把這三樣菜一起燉一大鍋，簡單鮮美又營養解饞，做法也簡單，大人孩子都愛吃，每次吃精光汁也不剩。一起來看看這菜的具體做法吧。
【四季豆平菇燒肉丸】
原料：肉餡 1小碗四季豆 1小把平菇 1小盤姜末少許紅椒 1個料酒 1勺生抽 1勺蔥花油鹽適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁； 3. 燒鍋水，肉丸冷水下鍋去煮； 4. 中小火煮開后撇去浮末，將肉丸煮熟后撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油，加入肉丸進鍋翻炒； 6. 再加入平菇進鍋翻炒兩下； 7. 加入四季豆進鍋翻炒兩下； 8. 加入少許生抽和水翻炒均勻，燜煮三至五分鐘； 9. 加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可；

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10. 盛入缽中，撒上小紅椒點綴。

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小貼士：1 肉丸我是水汆熟的，比起油炸的肉丸更加清淡；2. 將肉丸、平菇和四季豆混炒在一起后，加入生抽上色，少許水燜煮熟后加入鹽等調味即可；3. 注意四季豆一定要煮熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒。

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肉丸|天冷這三樣菜燉煮一起鮮美極了，做法也簡單，每次吃精光汁也不剩

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