天津市|說起天津，想必這些美食大家都不會陌生麻花

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說起天津，想必大家都不會感到陌生，因為它靠近首都北京，文化氣息濃厚，在這厚重的文化背景下孕育出了很多風味小吃，天津的歷史可以追溯到隋唐；天津早期并不像今天所想的那樣富有，大多數人都是衣衫襤褸，吃不飽飯，日子過得很是艱苦；天津是古代的重鎮，是一個重要的軍事要塞，也是一個糧庫。天津的礦產資源非常豐富，人口眾多，各種美味佳肴應有盡有。

天津麻花：
天津麻花是天津最有名的小吃之一，有著悠久的發展歷史，天津的麻花品種并不像今天那么豐富，大部分都是一模一樣的；在那個年代，天津麻花就是富貴，因為制作天津麻花的原料一定要選好，面粉要好；最關鍵的是，天津麻花的制作過程非常的復雜，需要很大的精力和耐心，因為沒有機器，所以麻花的大小都要靠廚師自己的力氣。這是一個由大廚做了成千上萬次的麻花。

隨著社會的發展，人們對生活的要求越來越高，天津的麻花生產工藝和生產工藝也發生了很大的變化，比如桂花、麻花、青梅、麻花。麻花的味道也在不斷的改變，有小巧的，有大的，有小的，有大的...天津麻花也慢慢的走出了天津，走出了中國，走進了國際，天津的麻花也成了天津的一張名片。

【天津市|說起天津，想必這些美食大家都不會陌生】天津炸果子：
第一次聽到天津的炸果子是否讓你大開眼界，你會不會想到將我們平時常吃的果仁切成薄片放在油中煎炸，其實并不如此，油炸只是打個比方；炸果子是天津人的一道美味佳肴，但因為炸出來的果肉看起來就像是一塊被煎熟的水果，所以才有了這個名字。天津的油炸水果口味偏咸，主要原料為小麥和酵母粉，而面團的發酵程度直接影響到油炸水果的質量，所以油炸時要注意油份；這樣做出來的時候，鹽和酵母粉的比例就會更高。

炒時要把握好油溫，煎至表皮金黃，出鍋后控油即成。天津的煎餅和中原的煎餅很像，唯一的區別就是形狀。如果你想在天津品嘗一下在晴朗的早晨吃一塊油炸的水果是一件多么幸福的事情。

炸鵪鶉：
首先，我要問大家一個問題，鵪鶉，我想很多人都沒有見過，更不要說吃了，鵪鶉是一種比較常見的鳥類。這只雞的個頭比一般的雞要小很多，不管是什么，但它的營養價值很高，是一種很好的滋補藥，還有人說它是動物中的人參，可以強身健體。這種御寒的效果，在北方的嚴寒中，也是天津人的最愛。

天津的人對炸鵪鶉可謂是研究的很透徹，五花八門的鵪鶉菜應有盡有，炸鵪鶉就是其中之一，要將鵪鶉的肉全部清洗干凈。用手將鵪鶉骨頭鋪好，準備料酒、五香粉等，再將鵪鶉與調料拌勻，腌上半天；直到鵪鶉蛋完全熟了，才把它扔進了炸鍋里，炸到了鵪鶉的表皮變成了金黃色，就像是一塊晶瑩剔透的寶石。一口咬下去，滿口都是油脂，在嘴里融化開來，讓人有一種回味無窮的感覺。相信我如果你有機會來天津吃一次，我想她一定不會讓你失望。

天津市|說起天津，想必這些美食大家都不會陌生

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