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酸菜魚頭燉豆腐 酸菜魚頭燉豆腐做法簡述

生活百科切成


1、鳙魚頭斬件 ， 洗凈備用 。瀝干水 ， 用鹽略腌片刻 。
2、咸酸菜洗凈切成條 。姜、蔥或蕪茜冼凈 ， 姜切片 ， 蔥切成蔥花 。
3、豆腐用清水泡著 ， 切厚塊 。
4、鍋內加適量油燒開 ， 將魚頭均勻抹上一層薄生粉放入 ， 兩面煎黃 ， 少許米酒 ， 加清水 ， 姜片 ， 蓋蓋 ， 大火將湯煮成奶白色 。
5、將豆腐 ， 酸菜放入 ， 燉15分鐘 。
【酸菜魚頭燉豆腐 酸菜魚頭燉豆腐做法簡述】6、待豆腐入味后 ， 撒上胡椒粉和麻油 。裝入湯碗后再撒上蔥花或蕪茜即可 。

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