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蒸饃怎么做好吃竅門 蒸饃要如何做

生活百科湯勺


1、面粉200克，酵母1湯勺，白糖1湯勺，泡打粉半湯勺，溫水100ml 。
2、在盆中倒入面粉，然后依次倒入1湯勺的白糖（家用普通小瓷湯勺）、1湯勺的酵母，半勺泡打粉，用筷子攪和開打散 。
3、向盆中少量多次加入溫水，用筷子攪和成棉絮狀 。
4、下手揉成面團，在面團還不是很光滑的時候，放五分鐘讓面粉充分吸收水分后，再揉兩分鐘就會就成很光滑了 。最后蓋保鮮膜，等待發酵 。
【蒸饃怎么做好吃竅門 蒸饃要如何做】5、等待發面，冬天一般是2個小時 。也可以在蒸鍋中倒入60來度的熱水，放入蒸隔墊一層毛巾，把面盆放在上面40來分鐘就差不多發好了 。夏天發面會相當快，一般30-40分鐘就發好了 。但一定要注意，發酵的最佳環境溫度在30-35度之間為宜,最好別超過40度 。
6、發好的面簡單揉成團后，搓成條，切出大小相同的劑子（就是饃的原型） 。
7、每個饃小劑子下手去揉，不停地散上干面粉加揉小面團 。
8、揉好的饃蓋上半濕的棉布，二次發酵20分鐘后，開火蒸25分鐘 。
9、蒸好后等3分鐘再打開鍋蓋即可 。

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