為篩選出名優綠茶高效復合保鮮劑 ， 以湖南郴州茶樹良種示范場春季1芽1葉加工而成的名優綠茶為原料 ， 選擇去濕除的保鮮劑對其進行破壞性貯藏3個月 ， 從感官品質 ， 生化成分 ， 物理性狀 ， 兒茶素組分四方面比較分析了各保鮮劑的保鮮效果 。 結果表明 ， 名優綠茶破壞性貯藏3個月后 ， 香氣、湯色、滋味、亮度、透光率以及各內含成分不同程度地劣變或下降；各復合保鮮劑對名優綠茶均有一定的保鮮效果 ， 其中以變色硅膠＋維生素C ， 變色硅膠＋鐵粉 ， 焦亞硫酸鈉＋維生素C的保鮮效果為好 。 【名優綠茶保鮮劑篩選研究】完成機構：[1]湖南農業大學天然產物研究中心 ， 湖南長沙410128 [2]湖南省農業廳 ， 湖南長沙410005
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