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端午節吃五黃是什么 五黃包含什么

黃鱔生活百科

【端午節吃五黃是什么 五黃包含什么】
1、雄黃 。雄黃是一味中藥 ， 用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效 。江南有諺語：“五月五 ， 雄黃燒酒過端午” 。民間也有：“飲了雄黃酒 ， 百病都遠走”的說法 。端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒 ， 身體健康 。因為雄黃有毒性 ， 如今都用黃酒代替 。
2、黃魚 。端午時節的黃魚長得體態肥胖 ， 肉質最美味 ， 成為端午時節的時令菜 。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素 ， 對人體有很好的補益作用 ， 對體質虛弱和中老年人來說 ， 食用黃魚會收到很好的食療效果 。
3、咸蛋黃 。這是平時比較常見的 ， 因為名字帶有“黃” ， 也進入“五黃”之列 。尤其是蛋黃流油的咸鴨蛋 ， 尤其受到老饕們歡迎 ， 不論是下酒、喝粥都是極佳佐菜 。在端午節 ， 吃咸鴨蛋、粽子也成為很多人喜愛的美食 。
4、黃瓜 ?！拔妩S”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱 。農歷5月 。能吃到新上市黃瓜 ， 時間上正好與端午對上 ， 也就自然成了端午的必吃之物 。另外 ， 黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效！
5、黃鱔 。經過一個冬天的蓄養和一個春天的復蘇 ， 再加上天氣轉暖 ， 食源豐富 ， 端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美 ， 而且此時黃鱔肉質細嫩 ， 是擇食的最好時節 。這時候的黃鱔還很補 ， 古時醫書也曾有記載 ， 黃鱔之功用為補虛損 ， 除風濕 ， 強筋骨 。因此 ， 民間素有“端午黃鱔賽人參”的說法 。但需要注意：黃鱔體內含組氨酸較多 ， 死后體內的組氨酸迅速分解為有毒的物質組胺 ， 食后易中毒 ， 故死黃鱔不能吃 。

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