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炸帶魚用拍干粉好還是雞蛋面糊好 炸帶魚用面糊有何好處

生活百科帶魚


1、炸帶魚可以用干粉也可以用面糊，二者各有優點和缺點 。
2、炸帶魚用干粉的優缺點 。
優點：炸出來的帶魚外皮焦脆，還能避免炸帶魚的過程中熱油迸濺的情況，并且放涼了外皮也不會變得趴軟 。
缺點：在炸的過程中粉會由于粘性不夠而掉下油鍋中，令油變得混濁 。
3、炸帶魚用面糊的優缺點 。
【炸帶魚用拍干粉好還是雞蛋面糊好 炸帶魚用面糊有何好處】優點：不會因為面糊的黏性不夠而令油變得渾濁 。
缺點：在炸的過程中帶魚肉容易脫漿，而且裹面糊的時候如果把握不好容易偏厚，吸油，吃起來油膩，放涼了外皮也容易變得趴軟 。

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