本文利用濾紙基質室溫磷光法和高錳酸酸鉀滴定法研究了飲茶過程中的沖泡溫度、沖泡時間、沖泡次數以及水質等對咖啡因及茶多酚溶解速率等的影響，從而對人們日常正確合理地飲茶提供了科學的依據 。 【濾紙基質室溫磷光法在飲茶科學中的應用研究】完成機構：山西大學化學化工學院，太原030006

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