【蛋花炸醬面如何做 做蛋花炸醬面的方法】1、鍋里燒水 ， 水開后放入手搟面 ， 2-3開后 ， 撈起用冷水沖涼 ， 浸泡在冷水里待用；
2、雞蛋打散 ， 加鹽和胡椒粉攪拌；
3、大醬用同樣分量的清水卸開；
4、鍋里放油燒熱 ， 和平時一樣翻炒雞蛋 ， 待蛋熟透 ， 澆上大醬汁翻炒 ， 待聞到醬香撲鼻即可盛出；
5、盛一碗面條 ， 擺上青瓜絲和雞蛋醬 ， 吃時拌勻即可 。

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