【什么叫小蘇打 小蘇打的介紹】
1、小蘇打的學名是碳酸氫鈉，其外表為白色細小晶體，在生活中通常用來作為食品制作過程的膨松劑，一般加熱水溶解之后倒進面粉里，遇熱之后就能讓食品更加的蓬松 。除了制作食物之外，小蘇打還有清潔污垢、去除油漬等作用 。
2、碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。
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