草頭是什么菜
草頭其實就是南苜蔌，是上海、太倉等地人的叫法，又叫做黃花苜蓿，刺苜蓿，江浙地區的人又叫做金花菜，在8月份到次年3月份均能采收，主要產地為江蘇、浙江、上海等地 。
草頭是什么樣子
【草頭是什么菜】草頭株高20-90厘米左右，其莖干平臥、上升或直立，葉片為卵狀長圓形，上面無毛，花序頭狀傘形，莢果為暗綠褐色，花朵顏色為黃色 。


草頭做法
1、酒香草頭
將草頭洗干凈瀝干水，然后在鍋里放油，大火燒熱后倒入草頭，燒開后加鹽翻炒，最后加入一鏟白酒即可 。
2、蛋皮草頭湯
把草頭去粗桿，洗凈瀝干，將雞蛋攤成蛋餅切條，鍋里放一大碗水煮開后加入草頭和雞蛋，最后加入鹽、味精調味即可 。


草頭的功效與作用
草頭這種植物的功效是很多的，能夠調節人體血脂、血糖，還能提高人體免疫力，改善因為高血壓引起的不適癥狀，還有著抗菌消炎、清熱解毒、利尿消腫的作用 。

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