對奶茶的加工工藝進行研究 ， 實驗證明：添加β-CD和蜂蜜可以防止茶湯中“茶凝乳”的形成 ， 當花生乳：牛乳：茶湯＝1：1：1時 ， 奶茶成品的色 ， 香 ， 味均佳 ， 使用蔗糖脂肪酸酯和單甘酯為乳化劑、海藻酸鈉作為穩定劑 ， 可以防止奶茶分層 。 【奶茶的研制】完成機構：四種工業學院包裝與食品工程系 ， 成都610039

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