【干竹蓀蛋怎么處理 干竹蓀蛋如何處理】1、清洗干竹蓀蛋最好用溫的鹽水浸泡半小時以上，泡好后最好能換2-3次水 。因為竹蓀蛋有粘液，用溫熱的淡鹽水可以把這一層粘液清洗的干凈一些 。然后冷水下鍋、放入泡好的干竹蓀蛋，加熱煮沸20分鐘，再撈出來用清水洗干凈即可 。
2、泡發竹蓀蛋的時候不要用熱水，因為熱水會把竹蓀蛋中的營養成分流失掉 。竹蓀蛋的皮可以吃，味道和黑木耳差不多 。蛋中心的灰褐色竹蓀孢子粘液必須清理干凈，否則會有一股很濃的土腥味 。
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