1、電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場 。
2、處于交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致 。
【電磁爐的原理是什么 電磁爐的原理】3、渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱 。
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