木屑栽培茶薪菇和稻草培茶薪菇均含有18種氨基酸 , 前者氨基酸總量為18.35% , 其中必須氨基酸質量分數為8.14% , 鮮味氨基酸質量分數為5.88%;后者氨基酸總量為20.21% , 其中必須氮基酸質量分數為8.96% , 鮮味氨基酸質量分數為6.37% 。 提示稻草栽培茶薪菇的氨基酸營養價值優于木屑栽培茶薪菇 。 【不同栽培料培育的茶薪菇氨基酸含量比較研究】完成機構:江西省分析測試研究所 , 南昌330029
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