【鰻魚怎么去刺】鰻魚去刺的方法如下：


1、將鰻魚洗凈后把鰻魚的頭部與脊骨連接的部位斬斷 ， 用小刀從鰻魚鰓中伸進體內 ， 緊貼魚刺慢慢向魚尾推進 ， 使魚刺和魚肉分開 ， 將腹部的內臟清除；
2、將鰻魚翻個面之后 ， 使用同樣方法將另一邊的魚肉和魚刺分開 ， 再從魚尾處將尾骨敲斷 ， 并從魚鰓部輕輕取出魚刺 。
注意：在從魚尾處將尾骨敲斷時 ， 不要敲破皮 ， 讓魚尾通過魚皮與魚肉保持連接狀態 。

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